Le loukoum est l’une des plus subtiles pâtisseries au monde.
Il a été créé au 14e siècle par des confiseurs d’Anatolie.
Composé de noix, pistaches ou noisettes ainsi que de sucre et d’amidon, il devient la confiserie préférée des rois et des sultans.
Les loukoums Selamlique sont garnis d’amandes ou de pistaches et peuvent être aussi enrobées d’une fine couche de chocolat parfumé soit à la rose, au mastic, à la fleur d’oranger et agrumes, ou encore à la grenade et parfois ornés de poudre d’or.
